PIROFOSFATO ÁCIDO DE SODIO

Es un pirofosfato ácido de sodio es usado como acidulante, buffer, agente leudante en masas para panificación con velocidad de reacción de 37 a 40. SAPP 40 es al más rápido leudante a base de fosfatos comúnmente usados en mezclas para panificación como mixes para donas, pasteles, masas congeladas, etc

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Características

Proveedor ICL
Forma Polvo blanco
INCI Fosfato
CAS  ‎7758-16-9
PIROFOSFATO ÁCIDO DE SODIO