Ácido Esteárico

Ácido Esteárico

El ácido esteárico es un ácido graso saturado, el cual está compuesto por 17 átomos de carbono en una cadena lineal, más un grupo de ácido carboxílico, el cual está presente en aceites y grasas animales y vegetales. Se dice que es un ácido graso saturado porque se une a tantos átomos de hidrógeno como le sea posible. Se presenta en forma sólida a temperatura ambiente.

Niaproof

Niaproof

Mejora la calidad en productos de panadería con Niaproof , es un aditivo alimentario que tiene muchas cualidades entre ellas ayuda a fortalecer la masa, mezcla líquidos y aceites ya que reduce la tensión superficial entre ambos, además puede reemplazar un poco de grasa y azúcar; se usa en una variedad de productos horneados y procesados como pan, crema agria, aderezos, derivados del queso, galletas, bizcochos y postres.

Fosfato disódico

Fosfato disódico

El fosfato disódico es una sal de sodio y del ácido fosfórico. El fosfato disódico deriva del ácido fosfórico, es una sal y se produce cuando el ácido fosfórico se neutraliza con hidróxido de sodio. En su forma pura, parece un sólido cristalino de color blanco y aunque puede obtenerse de algunos frutos, se obtiene mayoritariamente de rocas fosfóricas.