El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria, es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

Estabilizante y regulador de acidez, se obtiene de derivados del Ácido Fosfórico, es típicamente una mezcla de metafosfatos poliméricos de los cuales el hexámero es uno, y generalmente es el compuesto al que se hace referencia con este nombre. Dicha mezcla se denomina más correctamente polimetafosfato de sodio y se emplea en diferentes industrias.

El ácido esteárico es un ácido graso saturado, el cual está compuesto por 17 átomos de carbono en una cadena lineal, más un grupo de ácido carboxílico, el cual está presente en aceites y grasas animales y vegetales. Se dice que es un ácido graso saturado porque se une a tantos átomos de hidrógeno como le sea posible. Se presenta en forma sólida a temperatura ambiente.

Mejora la calidad en productos de panadería con Niaproof , es un aditivo alimentario que tiene muchas cualidades entre ellas ayuda a fortalecer la masa, mezcla líquidos y aceites ya que reduce la tensión superficial entre ambos, además puede reemplazar un poco de grasa y azúcar; se usa en una variedad de productos horneados y procesados como pan, crema agria, aderezos, derivados del queso, galletas, bizcochos y postres.

La glicerina vegetal también conocida como glicerol es un líquido transparente e inoloro hecho de ciertos aceites vegetales como la palma, la soja y el aceite de coco.

El fosfato disódico es una sal de sodio y del ácido fosfórico. El fosfato disódico deriva del ácido fosfórico, es una sal y se produce cuando el ácido fosfórico se neutraliza con hidróxido de sodio. En su forma pura, parece un sólido cristalino de color blanco y aunque puede obtenerse de algunos frutos, se obtiene mayoritariamente de rocas fosfóricas.

BergaBest MCT Oil 60/40 es un triglicérido de cadena media de ácidos grasos vegetales fraccionados, principalmente ácido caprílico y cáprico. Es incoloro, de olor y sabor neutros y tiene una viscosidad muy baja.

Es parte de la nueva generación de sistemas emulsificantes desarrollados por nuestra representada OLEON NV, con sede en Bélgica y Plantas Manufactureras en Malasia, dedicadas exclusivamente a la producción de emulsificantes para alimentos.

La pectina es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y alcanza una gran concentración en las pieles de las frutas principalmente de los cítricos. Es muy soluble en agua y se une une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel.

Creado mediante una cuidadosa selección de emulsificantes y a través de la más alta tecnología de cristalización se logra un producto altamente funcional, que logra hacer sinergía de las propiedades de la mezcla de emulsificantes ya que combina su interacción con proteínas y almidones con la capacidad de incorporación de aire.